改造廚房前必看，5大廚房設計重點，讓廚房實用又美觀！

1.順暢的廚房動線

廚房最主要的三個區域分別是食材儲藏區、備膳區與烹調區，而如何使三個區域的動線順暢不阻礙就是廚房空間設計的關鍵，好的廚房動線不只使用上可以更加行雲流水，也能提升料理效率，縮短備餐的時間，而廚房動線規劃需要根據您的廚房型態與大小而定，常見的廚房格局有一字型廚房、L型廚房、ㄇ字型廚房、二字型廚房與中島型廚房，以下整理各種廚房格局的動線規劃重點供您參考。

一字型廚房

一字型廚房是將廚具沿著牆體，呈一字型排開的廚房設計，因為較不佔空間，購置費用又較低，因此是最常見的廚房格局。一字型廚房在動線規劃上相對單純，建議以食材儲藏區➞備膳區➞烹調區的一直線設計動線，另外，空間的間隔則建議控制在40~90cm，避免烹飪者因為不斷移動感到疲勞，降低烹飪效率。

_{▲一字型廚房建議以食材儲藏區➞備膳區➞烹調區的動線規劃。}

L型廚房

L型廚房是將一字型廚房的尾端處再設計出一個轉角，看起來如同一個L，比起一字型廚房，L型廚房有更大的工作檯面，能擺放更多的廚房用品。L型廚房在規劃動線時，建議將儲藏區與備膳區規劃在同一側，烹調區則規劃在另一側，彼此的距離則控制在40~90cm，打造三角動線，不僅能讓料理工作更加順利，還能容納兩人同時在廚房分工作業，加快料理速度。

_{▲L型廚房在設計動線時可以讓三區呈現三角形，減少來回的操作時間。}

ㄇ字型廚房

ㄇ字型廚房在L型廚房的基礎上，進一步在轉角處延伸出一個一字型檯面，讓廚房的使用空間更大，可以容納多人同時作業，建議兩邊長度要控制在270cm左右，短邊長度則控制在90~120cm左右較為理想。在動線規劃上，可以讓食材儲藏區、備膳區與烹調區各位於一側，使操作空間最大化，也可以在一側採用L型廚房的動線設計，空出另一側作為吧檯使用。

_{▲ㄇ字型廚房在設計動線時可以讓食材儲藏區、備膳區與烹調區各位於一側。}

二字型廚房

如果廚房空間夠大，且在視覺上較為狹長，就可以考慮做兩條一字型廚具並排的二字型廚房。二字型廚房較常見的設計，是將其中一條規劃為烹飪區，安裝瓦斯爐、水槽與備膳台，另外一條則規劃為冰箱與各類家電的放置區。需要注意的是，二字型廚房中間的走道建議要有90~120cm的寬度供使用者移動與開啟櫥櫃時使用。

_{▲二字型廚房}

中島型廚房

中島廚房是在廚房另外設置一座獨立櫃體，因為不與四面相接，故稱之為「中島」。中島可以當作備膳台、餐桌使用，有的開放式廚房也會將中島作為廚房與客廳之間的隔間牆，是相當好用的設計方式。但建議您，中島距離廚具至少105cm以上，才能確保廚房有足夠的活動空間可以進行烹飪作業。

_{▲中島型廚房}

2.容積夠大的廚房水槽

想要順暢使用廚房，廚房水槽配置也是關鍵，而水槽的大小與深淺取決您的料理習慣，若是家中喜歡烹飪中式料理，在挑選廚房水槽時建議選擇寬度與深度較大的款式，以利於清洗較大的中式炒鍋；若是家中人數較少，且廚房多以料理輕食為主，就可以選擇尺寸較小的水槽。

3.符合人體工學的料理台高度

您是否曾經在使用廚房後覺得全身腰痠背痛？一般廚具的流理臺高度為80~90公分，這是依照台灣男女平均身高制定的標準高度，然而此高度並不適用所有使用者，因此在選擇系統廚具時，建議可以（身高÷2）+5公分作為家中的流理台高度，並以最常使用廚房的家人作為身高計算基準，使用廚房時能更加輕鬆。

4.方便拿取的廚房收納空間

廚房設計除了動線規劃外，收納空間也是規劃重點，而設計關鍵在於讓使用者方便拿取物品，因此建議依照物品使用頻率來規劃物品的收納位置，例如：高度較高的廚房上櫃用來收納使用頻率較低的鍋碗瓢盆；菜刀、湯勺、砧板等常用的工具，則使用壁掛的方式收納，不僅好拿取還方便通風，避免受潮發霉；烤箱、洗碗機等體積較大的電器，則收納在下櫃或獨立的電器櫃，不但安全還不佔檯面空間，此外，收納櫃的深度也要適當規劃，避免櫃體深度太淺無法收納大型鍋具，亦或太深造成物品拿取不便。

5.足夠的廚房電器插座

為了烹飪不同型態的料理，廚房經常擺滿了許多廚房家電，因此妥善規劃插座配電相當重要，在進行廚房配電規劃時，首先需要決定廚房家電的數量與功率，一些運轉功率較大的電器，例如IH爐、洗碗機等，建議您增設專用線路，避免共用電線造成負載過大，引起跳電或電線走火，另外也要注意插座的位置是否遠離火源、水源，預先規劃好插座數與位置，不僅提升安全性，也可以避免延長線過多，造成線路雜亂，破壞廚房美觀。

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看完以上的介紹，您是否更加瞭解如何規劃實用又美觀的廚房空間了呢？除了上述的五大廚房設計重點，更重要的是釐清自己需要怎樣的廚房，才能整體規劃打造出您理想的烹飪空間，您需要重新設計家中的廚房嗎？PRO360整合全台上千家經驗老道的室內設計公司，服務品質值得信賴，歡迎點選【免費取得報價】，或是點選【廚房設計】、【廚房設計費用】了解更多廚房設計的相關資訊，協助您打造夢幻廚房！