廚具安裝

廚具種類多樣，如何選購是一件讓人傷透腦筋的事，為了解決您的困擾，PRO360特別為您整理了櫥櫃、流理臺、瓦斯爐、抽油煙機、洗碗機與烘碗機等常見設備的相關資訊，幫助您挑選適當的廚具來裝潢您的廚房，還請您閱讀參考。

常見櫥櫃材質分析

常見櫥櫃類型介紹

若您想知道更多廚櫃的價格資訊，可以到【廚房系統櫃價格】了解更多資訊。

流理臺

流理臺常見的類型有單槽式與雙槽式兩種，單槽式的優點在於作業空間較大，在清洗食材、碗盤和大型鍋具時較為方便；雙槽式的槽體因為經過分割，因此作業空間較小，但相對的可以同時進行不同的作業，例如乾濕分離、蔬菜與肉類分開清洗等，以下為您做詳細的介紹：

・單槽式流理臺

單槽式流理臺只有一個水槽，作業空間較大，能夠一次清洗大量食材與餐具，在整理較長型或體積較大的食材時也不用怕折斷碰傷，適合廚房空間較小的家庭選用，但因為只有一個水槽，使用過的餐盤與解凍中的食材常會放在一起，容易互相污染，基於食安考量，在維護清潔上必須多用點心。

・雙槽式流理臺

雙槽式流理臺總體體積通常比單槽式來得大，但槽體被分割成兩塊，因此作業空間反而較小，沒辦法像單槽般一次清洗大量食材或體積較大的廚具，相對的，雙槽式流理臺的靈活度遠勝單槽式流理臺，能夠依照使用者的需求進行多工處理，例如一邊的水槽負責清洗，一邊的水槽負責瀝乾；或是一邊的水槽負責清洗蔬果，一邊的水槽專門處理肉類等。

烘碗機

懸掛式烘碗機

懸掛式烘碗機通常安裝在流理臺的上方，這樣洗完碗盤後抬手就能收納，相當方便，但懸掛式烘碗機的容量較小，比較推薦給人口數量不多的小家庭使用。

落地式烘碗機

落地式烘碗機一般嵌入在廚具下櫃位置，容量較懸掛式來得大，適合家中碗盤較多的家庭使用，但相對的，烘碗機也會佔去較多的下櫃空間，另外，落地式烘碗機收納碗盤時需要頻繁彎腰，容易造成腰部傷害。

獨立式烘碗機

獨立式烘碗機勝在便利性高，無論是要嵌入櫃體還是獨立安裝，只要可以接電的地方就能夠使用；缺點是外觀無法與櫥櫃做搭配，若不打算嵌入櫃體，就須要另外安排位置給它，會佔用較多的廚房空間。

小提醒：烘碗機屬電器用品，無論是懸掛式還是落地式，安裝時都務必要遠離火源，避免發生危險。

洗碗機

依照安裝方式，洗碗機可以區分為嵌入式、半嵌入式與獨立式三種，嵌入式洗碗機與半嵌入式洗碗機通常會與櫥櫃整合在一起，整體而言較為美觀，獨立式洗碗機則勝在靈活，只要有接水接電的地方（例如：陽台）就能安裝使用。

抽油煙機

想要降低烹飪油煙對室內空間與家人健康的影響，安裝一台適合的抽油煙機是相當重要的。台灣常見的抽油煙機有頂吸式、側吸式兩種，兩種類型的抽油煙機差別如下：

另外，抽油煙機的尺寸最少要大於瓦斯爐10公分，抽風量則要在13m3/min以上（如果不常做快炒或油炸類食品，抽風量可以降低到11m3/min），才能有效吸取廚房油煙，保護您與家人的身體健康。

瓦斯爐

安裝瓦斯爐前，首先必須認明是否有國家認證的安全標章以免發生危險，另外，瓦斯爐最好要配有安全熄火裝置，以在火源不慎熄滅（例如被湯潑到）時能迅速切斷瓦斯供應，避免危險發生。接著，我們才依照瓦斯爐的類型、使用的燃氣類別、材質、爐頭材質來挑選瓦斯爐。

瓦斯爐類型

台灣常見的瓦斯爐類型有台爐、嵌爐、檯面爐三種，台爐採獨立式設計，不需嵌入檯面，只要接上瓦斯即可使用，嵌爐與檯面爐則需要事先在廚房檯面上挖孔才能安裝。

使用的燃氣類別

瓦斯爐使用的燃氣有天然氣與液態石油氣兩種，兩者的噴嘴口徑不同，無法通用，舉例來說，天然氣的壓力比液態石油氣來的小，因此噴嘴口徑會設計的比較大，如果拿接天然氣的瓦斯爐接液態石油氣，就可能會讓出火量暴增，危害使用者的人身安全。

瓦斯爐的檯面材質

台灣常見的瓦斯爐材質有珐瑯、不鏽鋼、強化玻璃三種，不鏽鋼耐熱且容易清潔，珐瑯較為美觀，但使用久了會有剝落的問題，強化玻璃則因為美觀好清潔而頗受歡迎，但須注意在溫差過大時容易發生龜裂。

爐頭材質

爐頭材質有全銅製、合金製與銅蓋式三種，以全銅製為佳，原因在於在長期的使用後，全銅製的爐頭不容易有材質劣化、焰口變形堵塞的情形發生，在使用壽命與安全性上都較為安全。

電子爐具

除了傳統瓦斯爐之外，現代廚房裝潢為了居家安全與符合建築法規定，也會考慮採用IH感應爐與電陶爐等電子爐具，其共同優點為不需接瓦斯、不用見明火，因此比起瓦斯爐更少油煙，也相對容易清潔，適合高樓層住宅、開放式廚房使用。

IH感應爐

IH感應爐利用電流產生電磁波的原理，誘導鍋具自身發熱，達到烹調食材的目的，加熱效率極高，能達到90%以上，且不會有瓦斯爐熱能散逸的問題；但相對的，因IH感應爐的加熱方式特殊必須為不鏽鋼、鑄鐵等金屬材質或是專門為IH感應爐設計的鍋具才能順利加熱。

電陶爐

電陶爐又稱黑晶爐，是以鹵素燈加熱爐面後，再傳導到鍋具上，因此較不會有挑鍋具的問題，但建議仍要挑選底部面積足夠的鍋具，才能完整加熱；另外，電陶爐耗能高，加熱降溫都較慢，同時也有熱能散逸的問題，使用時要小心燙傷。

廚具安裝注意事項

確認安裝環境並做好保護措施

安裝廚具前需要先勘查廚房環境，除了再次確認廚具的型號與尺寸是否能夠安裝之外，也要檢查哪些地方需要事先做好防塵與防撞保護，例如排水孔、地板等，另外，也建議在施工前將貴重物品收拾好，以免不慎受損。

核對廚具訂單

安裝廚具前務必要與師傅核對好廚具訂單，確認送抵的廚具在型號、尺寸、材質上都與您當初購買的一樣，以避免安裝好後與當初設想的有所出入，需要重裝或是與安裝師傅發生糾紛。

詳細驗收施工成果

廚具安裝好後師傅會先做初步的驗收與整理，確認沒問題後才會通知您廚房完工，為免疏漏，因此建議您在廚房完工後，要與師傅再次檢測或是聘請公正的第三方陪同驗收。以下為您整理驗收廚具安裝成果的五個重點，請您繼續閱讀參考。

廚具安裝驗收的五大重點

檯面縫隙收邊檢查

流理臺、瓦斯爐與檯面的接合處通常會以矽利康做封邊處理，以避免油污、食材殘渣、污水流入櫥櫃中，讓櫥櫃內部的物品受到污染或是受潮發霉，因此驗收時務必檢查矽利康封邊是否確實有封好，粗細是否一致。

流理臺水槽是否會漏水

完工後的水槽務必要進行注水測試，將水槽裝滿至少三分之二的容量後，靜置三十分鐘，觀察槽體是否會漏水，放水時也要再確認會不會有水從水管接合處漏出。另外，也建議您同時測試水龍頭的冷、熱水切換是否正常，以確認冷、熱水管線有接對位置。

櫥櫃驗收

檢查櫥櫃板材交接處是否平整，所有櫥櫃是否維持在水平面上，無傾斜狀況，建議使用水平尺協助驗收，使用方法是將水平尺擺在層板或櫃體上，水平尺中的氣泡若停留正中央，則代表櫥櫃是水平的；另外，也建議要實際開合過每個櫥櫃門片，確認門片開合正常，且彼此不會發生碰撞。

檢查五金是否安裝確實

五金指的是螺絲、鉸鏈等金屬設備，用途主要是固定廚具和作為桶身與門片之間的機關使用，五金是否安裝確實，會影響廚具安裝的穩定度、承重力與使用壽命，務必要確認所有螺絲孔都有確實鎖上螺絲才行。

檢查抽油煙機、瓦斯爐是否能正常運作

抽油煙機與瓦斯爐是在進行烹飪作業時一定會用到的設備，因此務必要確實檢查，以保障使用廚房時的安全。

抽油煙機

首先要檢查抽油煙機是否能夠正常運作，接著是高度是否距離瓦斯爐檯面達60公分以上，75公分以內，距離太遠會讓吸收油煙的效果不佳，太近則容易撞到頭；最後，則要檢查排風管與抽油煙機接合處是否有完整密合，螺絲是否有拴緊。

瓦斯爐

確認能夠正常運作後，要在檢查安裝位置是否與地面保持水平，以及瓦斯爐下方櫥櫃在使用時會不會與瓦斯管線摩擦碰撞，此情形須盡量避免，以免發生危險；最後，則要確認進氣閥的位置，以在需要時（例如出遠門）能完全切斷瓦斯供應。