瓦斯爐改IH爐

IH爐，全名為 Induction Heating，是利用電磁感應原理加熱鍋具的烹飪設備，爐面下方設有電磁線圈，通電後會產生磁場使鍋具內形成渦電流，便可產生熱能加熱鍋具，由於IH爐表面多為微晶玻璃材質，因此又稱為「IH微晶調理爐」。

IH爐的優缺點

有別於使用明火加熱的瓦斯爐，IH爐有以下優缺點：

IH爐優點

1. 安全性高：IH爐屬於暗火爐具且不使用瓦斯，不易造成瓦斯外洩、瓦斯氣爆或火災。
2. 容易清潔：IH爐表面光滑平整，不易藏污納垢，只需使用濕抹布擦拭就能快速去除表面油汙。
3. 不產生廢氣：IH爐的加熱時間快，不易產生大量油煙，影響家人健康。
4. 輕鬆控制溫度：電子式的IH爐可以直接設定火力段數與溫度，讓料理新手輕鬆烹飪。
5. 時尚設計：IH爐外觀時尚簡約，可融入不同的廚房設計風格。

IH爐缺點

1. 有爐具限制：IH爐是以電磁感應的方式加熱鍋具且表面平整，需要使用鍋底有磁性的平底鍋。
2. 價格較高：IH爐屬於精密廚電，製造成本較高。
3. 需要設置獨立迴路：IH爐多數使用220V且耗電量大，建議設置獨立迴路避免廚房跳電。
4. 烹飪火候不易掌握：對於習慣使用瓦斯爐烹飪的民眾，可能需要適應一段時間才能掌握料理火候。

從瓦斯爐改IH爐有哪些注意事項？

如果家中想要從瓦斯爐改安裝IH爐，需要先留意以下幾點：

1.家中電壓與安培數是否足夠

IH爐需要使用220V的電，且耗電量高達3000Ｗ以上，根據「電功率（Ｗ）/ 電壓（Ｖ）= 電流值（A）」的公式換算，IH爐需要13.6A的電流量，如果直接使用15A的一般家用插座容易跳電，因此安裝前需要先確認廚房的電力配置是否足夠負荷，避免使用時出現電線過載造成廚房甚至全家跳電。

2.根據烹飪習慣決定是否更換

烹飪習慣也是決定更換IH爐的依據：

• IH爐：適合輕食、西式料理…等使用小火或慢火燉煮的料理。
• 瓦斯爐：適合大火快炒的中式料理。

3.爐孔尺寸是否足夠

瓦斯爐與IH爐的尺寸不盡相同，購買前建議先丈量爐孔尺寸並選擇合適的IH爐，避免安裝時需要額外付費聘請檯面師傅切割或填補檯面。

4.需要預留散熱空間

IH爐運作時會產生大量熱能，安裝時需要預留足夠的散熱空間，避免過熱。

瓦斯爐改IH爐流程介紹

將瓦斯爐改為IH爐，不僅能提升烹飪效率和安全性，還能讓廚房更現代化。以下為您詳細介紹改裝流程：

1. 整理現場：施工前師傅會要求屋主將廚房檯面淨空，並關閉瓦斯總開關。
2. 拆卸瓦斯爐：瓦斯確實關閉後，師傅會拆下瓦斯爐與瓦斯管線。
3. 處理檯面：如果檯面爐孔尺寸不符，需要由檯面師傅將爐孔調整成IH爐尺寸以方便安裝。
4. 設置獨立迴路：由於IH爐耗電量大，安裝前需要請水電師傅設置IH爐的獨立迴路，避免日後發生跳電意外。
5. 安裝IH爐：師傅將IH爐放入檯面爐孔，並確實使用矽利康填補四周縫隙。
6. 驗收測試：完成安裝後師傅會請屋主驗收並開機測試IH爐，若無異常便完成改裝IH爐工程。

使用IH爐時有哪些地方需要注意？

使用IH爐時需要注意以下4點，以維持IH爐的良好性能與美觀：

1. 烹飪時鍋具不能離開爐具：IH爐是利用電磁感應產生渦電流加熱鍋具，烹飪時如果鍋具離開爐面，可能會導致IH爐的感應器誤判而自動斷電。
2. 使用後儘速清潔面板：IH爐使用完畢後，請待爐具表面稍微冷卻，儘速使用擰乾的濕抹布搭配中性清潔劑擦拭，避免髒污累積造成玻璃面板損壞。
3. 切勿空燒爐具：切勿在沒有放置鍋具或鍋內無食物時開啟IH爐，避免空燒導致溫度過高，使鍋具與玻璃面板過熱損壞。
4. 不能長時間擺放鍋具：IH爐表面為玻璃材質，長時間擺放鍋具可能會增加玻璃面板破裂的機會。

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