『你夢想中的廚房設計是什麼樣子？』
挑高空間與柔美照明、歐化設備(吧檯、大烤箱、電陶爐)、完美收納的隱藏式精品櫥櫃？或者是越大越好!
在開始你的夢幻廚房規劃之前，不妨參考下列幾點，先釐清自己的需求和限制。
一、廚房空間形式：大小、位置與格局（獨立或有門的空間？起居空間的延伸或附屬？)。
二、使用頻率：經常下廚或偶爾為之？
三、飲食與料理偏好：中式或西式料理？口味清淡或重鹹？喜愛蒸煮烘烤或熱炒油炸？
四、預算：硬體可以打造的程度和選擇性。
釐清需求與限制後，廚房的規畫又該從何處著手呢？名廚傑米奧利佛曾說，一個完美廚房的規劃與設計，重要關鍵在「廚房配置」。所謂的配置不單指廚房設備的擺放位置，還包括廚房內的「料理動線」。
「如果做菜時必須在廚房來回走動太多次…那就是最糟的廚房設計」，奧利佛的意思是，理想的廚房要依據料理動線來進行廚房規劃與設計。
什麼是流暢的廚房料理動線？
一個廚房的基本組成包含三部分：冰箱（食材取用）、水槽（食材清理）、爐台（食材料理），料理動線也由此而生。流暢的廚房料理動線，可以為你省下更多時間專注料理本身，也增加了烹調過程中的順手度，守住這三者間的配置順序，你的理想廚房已初具雛形。
就讓我們來認識居家最常見的五種的廚房設計配置
- 一字型：如果你所擁有的是一個小廚房，那麼能讓所有設備站一排也無妨。掌握住「一條龍」的料理動線，從冰箱→水槽→爐台的流暢配置，也能讓廚房動線規劃達到基本標準。
- 二字型：如果廚房空間稍大，可以考慮將廚房規劃成這種佈局，這是最省料理動線的佈局之一，料理台面在空間兩側，做菜時等於多了通道來去自如。
- L型：廚房規劃成L型除了有二字型的優點，還能適度容納一張餐桌作為用餐區，當然，你的廚房空間需要再更大些。
- ㄇ字型：有上述兩種規劃的優勢，又可增加料理台面，但轉角處容易成為閒置空間，此時可將轉角處改造成抽屜或角櫃，立即增加了廚房的收納空間。
- 中島式廚房：若進一步想把廚房當成居家空間的生活重心，或是將廚房設計成開放式空間，那麼中島式廚房或許就是你最好的答案。
集中料理台面以節省動線與增加收納空間的優點，讓中島廚房長居所有人的夢幻廚房榜首。但缺點是較不適合重油煙料理，需要配合高功率抽油煙機，此種類型的廚房配置更需要專業人員的設計規劃。
選定好適合的配置後，再來便可針對廚房設計細節進行著手了，如料理台面大小、高度與材質(美耐板、人造石、天然石等…)、收納需求是否大(層板、吊櫃、吊架、開門或淺抽式櫥櫃等)，建議都可進一步思考挑選，以符合自己的需求及預算。
當然，如果還是覺得不夠理想，那麼你也可以先選定你想要的風格，剩下的就交給專家來為你提供最適合又有效率的解決方案！
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