到府私廚費用

到府私廚費用計算方式

以下為您整理到府私廚費用的計算方法：

以人數計價

若到府私廚以人數計價，費用約為$2,000~$2,500/人，私廚料理內容包含：沙拉、開胃菜、主餐、配菜、湯品、甜點或飲料，而人員交通費和服務費則另計，適合2~9人的小型餐敘或家庭聚會。需注意的是，由於多數食材無法僅採購一份，因此多數私廚有最低人數限制，建議您可與主廚確認人數限制與低消。

以場次計價

若到府私廚以場次計價，費用約為$15,000~$50,000/場，一般會以單筆訂單低消或整場總費用計算，人員交通費、服務費、廚房設備及桌椅租借費另計，適合人數較不固定的活動類型聚會。

以食材等級及數量計價

以食材等級及數量計價會以私廚的烹調費+食材費用計算，因此收費會依照各個食材的價格而變動，適用於有明確指定料理的私廚服務。

影響到府私廚費用的因素

以下為您整理影響費用因素：

私廚服務內容

若私廚服務僅為基礎的餐點製作，廚師僅需準備食材、規劃菜單和料理，整體費用較低；若私廚方案包含：食材採買、菜單設計、到府烹飪、擺盤上菜、料理解說、桌邊服務、餐具提供與清潔復原...等，整體價格通常較高。

主廚資歷與名氣

若您選擇具備飯店或星級餐廳資歷、國內外得獎經歷的主廚，價位通常較昂貴。

食材等級與菜色難度

若您有想要指定的高級食材或精緻料理，例如：炭烤生蠔、北海道干貝、波士頓龍蝦、A5和牛烤肉、特調松露醬料...等，食材成本和料理工序會大幅影響價格。此外，像是要經過低溫慢煮、熟成過程、特殊風味...等菜品，亦會提高備料與時間成本。

人數與最低接單門檻

大部分的私廚服務會設定最低人數或最低消費，因為食材採買、備料與到府時間都有固定成本。另外，除了最低消費限制，若需準備多人餐食，除了食材成本相應增加，大量料理也會增加烹飪難度與時間成本，因此費用較高。

地點與交通成本

若您將私廚服務辦在交通方便且近市區的地點，通常比較能夠控制成本，但若是辦在跨縣市或偏遠地區，可能需加收交通費。

用餐時段與節日

一般來說，在平日中午選擇私廚服務的價格，會比週末晚餐或熱門節日還要實惠，且預約成功機率較高，若您想要用比較合理的預算體驗私廚服務，建議改選平日或避開用餐高峰期。

特殊需求

客製化的品項越多，價格越高，例如：過敏、素食、無麩質或低醣菜單，需要額外替換食材與重新設計料理方式。若有主題佈置、桌邊服務、酒水搭配、甜點加購...等需求，也會增加人力與準備時間。

到府私廚服務內容

到府私廚服務大致分為基本服務與額外加價服務：

基本服務

到府私廚的基本服務通常包含：事前溝通需求、菜單規劃與出餐流程安排、食材採買與備料、到府後的現場烹調與擺盤上菜，並在用餐結束後提供基本清潔，例如：整理料理台面、收拾垃圾和簡易復原廚房環境，該清潔範圍依廚師規範為準。

額外加價服務

若您需要更完整的宴客規格，額外加價服務項目通常包含：酒水與飲品、餐具與杯具租借、桌面佈置、主題佈景、加購甜點或蛋糕、特殊飲食需求、指定高端或稀有食材...等。建議您在合作前先確認需要加價的服務項目與金額，避免臨時增加造成預算落差。

如何節省到府私廚費用？

想找到府私廚又不想預算爆表，其實只要避開高成本條件、降低客製化程度和減少租借用品即可。以下為您整理省錢妙招：

選擇平日或非節日時段

到府私廚需求大多數落在週末晚餐與熱門節日，例如：母親節、聖誕、跨年...等，以上時段不僅難約，也可能會因為節日加價或提高最低消費。若您將聚餐改到平日或非節日的午餐時段，通常價格較實惠。

避免辦在跨縣市或偏遠地點

跨縣市、山區或交通不便的戶外地區通常會加收交通費、停車費，甚至因搬運設備、保冷保溫需求增加而提高費用。如果想要省錢，建議您選擇交通方便的市區或直接找在地私廚團隊，能有效降低交通相關支出。

以當季食材替代稀有高價食材

建議您可以保留1~2道特色美食，並將其他菜色以當季海鮮、當令蔬果或同級替代食材搭配，控制預算的同時，仍能維持餐點豐富度與品質。

先選擇固定套餐再小幅客製

完全客製化需要長時間溝通、重新設計菜單及採買特殊食材，成本自然較高。若想省錢建議可以選擇私廚提供的固定套餐或菜單再小幅度客製化調整，例如：某道菜色不辣、甜點換水果、主菜由雞改魚、客製醬汁改成市售調料...等，既能保有客製感，也能降低設計與備料成本。

自備餐具與場地佈置避免租借

如果您有足夠的盤子、杯子與餐具，可提前告知廚師並確認款式、材質與尺寸是否合適，您也能簡單用家中現有物件佈置，既節省額外的租借與佈置費用，也能維持整體氛圍。

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