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努哇克咖啡事業有限公司

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新竹市新竹市

專家介紹

努哇克咖啡 Luwak coffee

努哇克創立於2004年，基於推廣精品咖啡市場，主要販售咖啡生豆、熟豆、咖啡器具，包含教學和輔導開店，努哇克團隊一直秉持著新鮮、健康精神，推廣讓更多年輕人認識精品咖啡。

努哇克團隊擁有美國SCA認證烘豆師以及20年以上經驗杯測師，每週二、五進行烘豆即杯測嚴格控管咖啡新鮮度和品質，讓消費者每一次喝到的咖啡品質穩定且放心。

照片/影片(3)

努哇克咖啡事業有限公司 - 為了講究咖啡的風味與新鮮， 當一顆小小的咖啡豆經過了研磨細粉後， 它的氧化面積會變得更大！ 在研磨好的當下，沒有立刻使用，它的香氣、質感會很快遞減， 更何況是先把粉磨好，放在密封罐內，開闔的次數等 都會影響品質和風味～
努哇克咖啡事業有限公司 - 在咖啡烘焙過程中，因遇熱解脫水的褐變反應所產生一連串聚合與降解的過程，化學元素中單糖類碳水化合物（葡萄糖、果糖、麥芽糖、阿拉伯糖、乳糖、還原糖等····）， 與蛋白質、氨基酸而產生出巧克力、奶油、杏仁、堅果等⋯⋯ 此香氣是咖啡生豆烘焙過程中重要而且不可缺少的造濃香反應（梅納反應）
努哇克咖啡事業有限公司 - 努哇克一直以來重視的是質量， 這個質量定義在對咖啡專業的要求， 對咖啡烘豆的品質堅持， 對共同經營的夥伴的共心。

專業證照

如圖示

服務項目

菜單設計 手沖咖啡課程

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