專家介紹
廚房內:流理台,爐灶就是做菜的辦公室,餐前能夠淨空場地,辦公才能順暢愉快。
菜餚熟成時間,原則上是不變的,視鍋具、輔具特性而定;會變的是食材的量或工序多,關係到前置清洗,增加處理作業的時間。
私廚:如同家教老師,是單一作業模式,專注為您的,健康飲食而產生的職務;著重準備食物的技巧和口味的融合,也不忘要創新水準。
請勿跟外傭,複合模式作業,相提並論。
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2022年09月01日